[麻辣鍋的餐酒搭配指南]

冬季氣溫驟降，正是響用麻辣鍋的決佳時間，但是那又香又麻的紅油經常使人辣的齜牙裂嘴，小編推薦三款最適合搭配麻辣鍋的優秀酒款，不僅解辣，更將椒麻香氣高上一層！

蝶伊斯柯蘭堡酒莊的搖滾天使粉紅酒，有著紅葡明亮爽脆酸度，也有著白葡萄酒般的輕盈感，並透著花香與果香，更是從愛黛兒 Adele 到足球金童貝克漢都無法抵擋他的魅力。

由於粉紅酒是以紅葡萄品種為原型，但是採用了白葡萄品種的釀造法釀製而成，在酒液中留有些許的單寧，能很好的中和掉麻辣鍋中的油脂，卻不過分在口中搶戲，更能將鍋中的海鮮、肉品顯露鮮甜，最佳配角非他莫屬！

產區：法國普羅旺斯

風味介紹：玫瑰、草莓、覆盆莓、桃李、礦物風味

濃郁香氣的 Gewürztraminer 白酒與麻辣鍋的搭配，可稱是經典中的經典😊

Gewürztraminer 特有的荔枝與玫瑰芬芳，輕甜、奔放且細緻，不經能緩解口中的刺激感，更能與麻辣鍋中濃郁的風味齊平，一口鮮辣的鍋物搭配上迷人花香，大概就是獨屬冬季餐酒搭配的浪漫組合。

來自西班牙 Aragon 產區的伊納提酒莊，創立僅短短二十餘年，便以成為西班牙星級餐廳的御用酒款，不乏有名國際的 El Bulli、 restaurante Akelarre 及 Restaurante Arzak，台灣星級餐廳 Paul Lee 也將其放入酒單中 。

Enate 的 Gewürztraminer，風味更是讓人驚奇，開瓶後細膩的花果芬芳，入口卻不過度甜膩，優秀的層次香氣，可堪稱是小編喝過最好喝的 Gewürztraminer 沒有之一！

產區：西班牙阿拉貢

風味介紹：玫瑰、荔枝、覆盆莓、蜂蜜、香脂

義大利原生品種 Lambrusco，近年來可謂是義大利氣泡酒款的超級寵兒，不僅僅從 2020 年開始搜尋數字上升了百分之 50 %，更是從時尚雜誌 Vouge 到富比士雜誌 Forbes 都被他百搭的潛能折服，爭相報導。

有著濃郁果香、花香與綿密氣泡於一體的 Lambrusco，口感柔和且深邃，成熟的櫻桃果香不僅僅使椒麻感柔和起來，細緻的氣泡更是沖刷了口中的熱辣，將鴨血的 Q 彈與吸飽湯汁的豆腐和藹許多。

Lambrusco 的微微的單寧感更是將紅油的麻辣收斂許多，絕對是搭配麻辣鍋的首選人物！