白酒怎麼選？──加佳酒白葡萄酒推薦

如果你喜歡喝葡萄酒，夏天來一杯冰冰涼涼的白葡萄酒真是非常過癮，但剛開始接觸葡萄酒，面對玲瑯滿目的各式白葡萄酒，風味各異的白酒，常讓人不知道如何選擇。加佳酒編輯Zoe推薦你幾個簡單的小分類，只要按圖索驥，夏天挑選一瓶沁涼白酒就不困難啦！

白酒推薦──芳香型白葡萄酒

如果你認為白葡萄酒的香氣很重要，平常喝茶喝咖啡也會注重香氣表現，喜歡一邊喝酒一邊「聞香」，不坊挑選紐西蘭的白蘇維（Sauvignon Blanc）；德國不甜的麗絲玲（Riesling）；阿根廷的托倫特斯（Torrontes）；西班牙的阿巴里奧（Albariño）；阿爾薩斯的葛烏茲塔明娜（Gewurztraminer），或是能見度很高的麝香葡萄（Muscat）等，非常推薦這些白酒給喜歡香氣的人喔。

Zoe推薦的這些白酒，大部分都有稍高的酸度，根據品種、產區的差異，不同的白酒葡萄還會帶著迷人的果香、木質調性、花香或草本等，讓人一聞著迷，喝完後也唇齒留香。

白酒推薦──高酸清新／濃郁類型白葡萄酒

從自己平常喜歡吃的水果裡，Zoe也可以推薦你找到喜歡的白酒類型喔！愛吃葡萄柚、喜歡檸檬的酸度？還是蓮霧就要吃黑金剛、牛奶鳳梨才香甜的嗜重口味者呢？白酒也可以如此簡單分類成：「高酸清新」或「濃郁」的白葡萄酒類型。

喜歡「高酸清新」，推薦你試試法國夏布利（Chablis）的夏多內（Chardonnay）和布根地的阿里哥蝶（Aligite），羅亞爾河的白蘇維儂（Sauvignon Blanc）和白稍楠（Chenin Blanc），德國或是法國阿爾薩斯不甜的麗絲玲（Riesling）等類型的白葡萄酒。

如果你是濃郁味道的擁護者，白酒我就推薦美國加州的夏多內，法國阿爾薩斯的葛烏茲塔明娜（Gewurztraminer）和灰皮諾（Pinot Gris）、北隆河的維歐尼（Viognier）、波爾多的賽美濃（Semillon）等類型的白葡萄酒。

高酸清新的白葡萄酒通常帶著柑橘、檸檬萊姆或是花香等爽脆的香氣，而濃郁型的白葡萄酒，大多有油桃、蜂蜜、荔枝、核果類水果香氣，口感也不那麼酸。

白酒推薦──過桶／不過桶類型白葡萄酒

這裡的「桶」，指的就是橡木桶！不知道你有沒有發現上段文字裡，為什麼夏布利的夏多內白葡萄酒是「高酸清新」？美國夏多內白葡萄酒卻是「濃郁豐美」呢？這是因為夏布利除了生長氣候較美國加州冷冽，進入釀製時絕大部分酒莊都只會將酒液放進惰性容器培養，而美國夏多內白酒通常會進入橡木桶培養，這些差異造成不同產區的夏多內白葡萄酒的不一樣風格，是不是很有趣呢？

經過橡木桶陳放的白酒，通常帶著奶油、香草、蜂蜜等口感，等於緩和了某些品種較銳利的酸度，同時給予另一層的香氣表現，推薦給喜歡醇厚口感白酒的你。

你可能會問到底過桶的白葡萄酒比較好？還是不過桶比較好呢？其實都很好喲，全看你自己喜歡哪種類型的白酒口感，不需要人云亦云，只要fellow your heart根據Zoe推薦去選擇自己喜歡的白酒，你都可以喝得很開心。

白酒推薦──甜白葡萄酒

葡萄酒也有甜的呢，好的甜白葡萄酒，甜味來自葡萄本身的殘糖，和台灣早期「三精一水」加糖精的假酒不一樣，大家別擔心啊！

平常喜歡喝果汁、汽水，覺得飲料就是要甜甜的比較順口的人，推薦你可以選擇麝香家族（Muscat）的白酒，只要在酒標上看到「蜜絲卡微甜白酒」，大概就是你的最佳選擇！這類型的甜白葡萄酒價格不高、喝起來不酸不澀，帶點甜甜的糖果感甜味，最適合開剛始接觸白葡萄酒的人了。

和葡萄酒的酒精度有高低，白葡萄酒的甜味也有分層次，如果你喜歡尾韻帶點明亮的酸度，推薦你選擇德國的晚摘（遲摘）麗絲玲白酒，德國釀酒法規可是有白酒甜度、採收方式、時間等制定一套標準的。

如果喜歡更甜一點的口感，建議選擇法國蘇玳（Sauternes）和匈牙利托凱（Tokaji）的貴腐酒，貴腐酒是指葡萄受到貴腐菌的感染，糖分極度濃縮；加拿大的冰酒，則是葡萄在樹上果粒被冰凍結霜，進而含糖量很高；麥稈酒則是使用風乾後殘糖極高的葡萄釀酒。這些含糖分很高的甜白酒，顏色近似金黃、甚至帶一點點褐色，雖然喝起來很甜，但卻帶著葡萄的酸度中和，是非常美味可口的甜喔！

一口氣推薦這麼多不同型態的白酒，儘管依照自己的喜好、當時的心情自由選擇，相信你永遠不會有喝膩的一天！