侏羅(Jura) - 葡萄酒世界的烏托邦 by林裕森
貝爾代-龐黛酒莊（Domaine Berthet-Bondet）位於布根地對岸的侏羅產區(Jura)。侏羅是靠近瑞士邊境的一個偏遠小產區，被林裕森老師形容為葡萄酒世界的烏托邦；此產區無視外界市場潮流變化，數世紀如一日，世代傳承，用最天然、無干涉方式釀出極為獨特且長壽的黃酒(Vin Jaune)，也是愛酒人、美食家心目中的一塊寶地。
侏羅黃酒(Vin Jaune)
必須使用超級耐氧化的貴族葡萄 – Savagnin釀造，並在橡木桶裡培養至少6年，期間酒液表面會生成一層酒花(Flor，見下圖左)，賦予酒款獨特、美味的堅果調性。上好的侏羅黃酒不僅能放上數十年，也非常適合搭配大閘蟹蟹黃🦀、酸菜魚🐟、布列斯雞🐥等老饕美食!
知名的夏隆堡（Château-Chalon）是整個侏羅地區中最特級的子產區，被全世界公認為最適合種植Savagnin Blanc的風土，有著比其他黃酒產區更嚴格的規定。因此，常被暱稱為黃酒界的特級園，如果要喝侏羅黃酒，一定要喝來自夏隆堡的酒款!
✨米其林星級大廚認證，超越紹興酒的搭蟹神酒，貝爾代-龐黛酒莊 任選4入8折!✨
黃酒特級園
法國紹興酒，搭蟹神酒，黃酒必喝特級園!!
Domaine Berthet-Bondet Château-Chalon Vin Jaune
貝爾代龐黛酒莊 夏隆堡黃酒
2014 620ml 白酒
呈現金黃的色澤，香氣非常獨特，與雪莉酒與中國紹興酒非常相似，常出現出核桃、杏仁、堅果、封蠟與白花等濃郁複雜的香氣，口感醇厚質地油滑，餘味非常持久。
原價：$ 3,580
香檳法釀造
Jura產區的古法香檳!
Domaine Berthet-Bondet Crémant de Jura Blanc Brut Cave des Nièces
貝爾代龐黛酒莊 侏羅丘氣泡酒
NV 750ml 白酒
展現出迷人清新特性，淡淡清香的白花、橙花、麵包酵母與青蘋果及白桃的香氣，酸度優雅，新鮮滋味中表現得恰到好處，幾乎可以搭配任何東西，特別適合海鮮或帶點酸度的沙拉。
原價：$ 1,180
獨特傳統風味
有機耕作、手工採收，在橡木桶中於酒花(Flor)的掩護下陳釀 2 年。
Domaine Berthet-Bondet Cotes du Jura Blanc Tradition
貝爾代龐黛酒莊 侏羅丘窖藏傳統白酒
2018 750ml 白酒
帶有成熟的蘋果、乾燥水果與堅果類等複雜的氣息，迷人的氧化氣息，酸度充足且口感立體，餘韻悠長，適合作為入門黃酒的特色酒款，建議可以搭配各式海鮮、中式料理、奶油蕈菇類料理。
原價：$ 1,680
甲殼殺手
生蠔、蝦、蟹超搭一級園!
Domaine Berthet-Bondet Cotes du Jura Savagnier
貝爾代龐黛酒莊 侏羅丘單一園 薩瓦尼耶 白酒
2014 750ml 白酒
未經過桶的新鮮果香伴隨著一絲絲白花、新鮮柑橘與礦物風味，酒體輕盈，口感銳利、酸度乾淨明亮，個性的風味悠長，非常適合搭配海鮮尤其甲殼類料理。
原價：$ 1,880
