英國皇室御用香檳，邱吉爾一生最愛
保羅傑香檳 Pol Roger 與英國皇室關係極深，多場英國皇室婚禮皆選用其香檳，包括威廉王子與凱特王妃婚宴，最知名的則是與英國首相邱吉爾的傳奇連結，據記載，邱吉爾自 1908 年開始訂購 Pol Roger，甚至被認為一生喝下超過數萬瓶。
保羅傑以細緻與優雅著稱，法國作家兼記者 Jean-Paul Kauffmann 在《Voyage en Champagne》中曾形容它為「紳士的香檳」，用以表達其內斂而穩重的氣質。
酒莊創立於 1849 年，位於法國香檳區阿伊（Aÿ），並在短短數十年間迅速崛起，成為香檳區最具聲望的酒商之一。至今已傳承至第五、六代家族經營，由 Hubert de Billy 代表家族持續推動酒莊發展。
地下三層酒窖系統熟成 x 超過法定規範熟成時間
酒莊擁有總長約七公里、深入地下三層的酒窖系統，長期儲放約 750 萬瓶香檳進行熟成，使各年份得以在穩定環境中緩慢發展。保羅傑香檳光是無年份就要培養 4 年，年份香檳更需 5-6 年！
酒評界長年高分酒莊，實力驚人
Pol Roger 在香檳收藏市場一直擁有極高地位，尤其 Winston Churchill 系列經常獲得 Vinous、Wine Advocate、James Suckling 等酒評高分肯定，Antonio Galloni 曾給予 95 分評價，認為其擁有極強張力與陳年實力。
William Kelley 則形容它兼具集中度與精準結構，許多資深香檳玩家更認為，Pol Roger 是少數能在 20～30 年後依然保有完整架構與活力的香檳品牌之一。
