Bodegas Hidalgo|蔓沙尼雅雪莉酒莊
如同西班牙的布根地

眾多酒評家高分評價讚譽
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🇪🇸 RP 93、Decanter 95、Wine Spectator 91
🇪🇸 雪莉酒莊裡目前唯一具有「單一園」風土概念
🇪🇸 莎士比亞喻作「裝在瓶子裡的西班牙陽光」
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雪莉酒的魅力,大文豪莎士比亞深深著迷,一起來探索其中的秘密吧!莎士比亞將雪莉酒比喻為「裝在瓶子裡的西班牙陽光」。
雪莉酒 (Sherry) 屬於葡萄加烈酒 (Fortified Wine),顧名思義是有加入烈酒進入葡萄酒中;葡萄糖分發酵結束後,再加入白蘭地等烈酒提高酒精濃度。
雪莉酒從不甜 (Fino) 到甜 (Pedro Ximenez) 的都有,不甜的雪莉酒可以在當作餐前酒開胃,甜型的雪莉酒則可以當作甜點酒。


La Guitana由 Jose Pantaleon Hidalgo 成立於 1792 年,至今仍由 Hidalgo 家族經營,8 代傳承 225 年,是西班牙最老的酒莊之一。地區深受普賽文化影響,Bodega Hidalgo 因此將酒莊命名為 La Guitana,代表最經典原始的印記。
旗下傳統酒廠 San Luis 與 San Fermin,皆位在 Sanlucar 靠近海邊地方,酒花在海風濕氣滋潤下有最好生長。San Fermin 距離海洋只有3公里的距離,氣候佳酒花生長特別旺盛、兩座酒廠天花板皆有 42 呎高,通風良好。San Roque 是另一個專門陳年老雪莉的廠區,最年輕 20 年,最老 80年等雪莉酒皆沈睡在酒窖內,有些木桶甚至與酒莊同樣長達 200 多歲。
葡萄田總共有100公頃,100% Hidalgo家族擁有的葡萄田,所有釀酒葡萄皆從自有一級葡萄園(pago)摘採:El Cuadrado 與 Pastrana。酒莊是雪莉酒裡目前唯一一個具有『單一園』風土概念、並以『單一園』命名的葡萄酒。
佐餐首選
NV
93
Robert Parker
2021
93
Guia Penin
2021
95
Decanter World Wine Awards
搭配甜點為料理畫上完美句點
Bodegas Hidalgo La Gitana Palo Cortado Willington VOS
蔓沙尼雅雪莉酒莊 威靈頓保羅科他多 陳年雪莉酒
NV 500ml 加烈酒
