VIP快訊 #0709 布根地風土打造的清酒
萬乘釀造「釀人九平次」
在布根地釀葡萄酒，也重新定義日本清酒
米其林三星都在喝，為何它如此迷人？
位於日本愛知縣的萬乘釀造，從不滿足於傳統釀酒方式，當多數酒造仍以外購酒米釀酒時，他們選擇親自走進田裡，於兵庫縣黑田庄栽培酒米，刻意拉大秧苗株距、不追求量產，只為產出高品質的原料。
平均一塊約 300 坪的田地，最終僅能釀造約 300 瓶清酒，產量比布根地特級園更少，他們跨足法國布根地成立酒莊、釀造葡萄酒，將對風土與熟成的理解融入清酒，成為最早走進法國米其林三星餐廳的日本酒品牌之一，並率先提倡以葡萄酒杯享用清酒。
小編第一次品飲時便留下深刻印象，細緻柔順的口感中，有著如葡萄酒般的架構、酸度與香氣層次，完全顛覆對清酒的既有印象🤍
無論你是葡萄酒愛好者，或想認識真正展現風土的日本酒，萬乘釀造絕對值得一試。
限量版
熟成潛力 10 年 | 口感柔和透潤、酒體架構迷人
萬乘釀造 釀人九平次-LEclat du Terroir-Vintage 2023(精裝紙盒)720ml
萬乘釀造 釀人九平次-LEclat du Terroir-Vintage 2023(精裝紙盒)720ml
720ml 清酒
✨數量有限！私訊客服獲得最新優惠✨熟成潛力 10 年，最佳熟成溫度為 10-15 度。✨兵庫縣黑田庄-門柳(偏冷)地區栽種的山田錦酒米(2023年)。這款是以風土打造．無毒農法釀造…Vintage「活著的酒」！LÉclat du Terroir 語意為「大地的光輝」，象徵土地對酒質風味的深遠影響。釀造始於山頂之水流入稻田，陽光灑落其上，孕育出這款酒的生命力，也寄望為日本酒的未來帶來光芒。初聞時略顯沉默，隨著晃杯後感受到白梨、哈密瓜和蜜桃的香氣，隨著時間而熟成，風味逐漸豐富、層次分明，展現稻米本身獨特個性，口感細膩順滑，純淨柔和，是一款隨著時間歲月愈臻成熟深邃的佳釀。
請電洽
高階款
非量產之作 | 以高級訂製服概念所打造
萬乘釀造 釀人九平次別誂(紙盒)720ml
萬乘釀造 釀人九平次別誂(紙盒)720ml
720ml 清酒
✨酒米產地：兵庫縣/黑田庄-田高+福地如高級訂製服般精心量身打造，而非量産之作。從選米開始精心誂製，將「合身」轉化為香氣與口感。散發源自優質酒米的礦物質地香氣，融合清新柑橘、白桃與金銀花香，輕轉酒杯浮現芫荽清香與淡淡煙燻感。酸度俐落優雅，旨味與微苦平衡細緻，質地滑順，餘韻悠長，帶來非日常的高級享受。建議搭配：魚子醬、蘑菇沙拉、什錦炒時蔬、天婦羅、香煎白身魚。
原價：$ 3,310
日常普飲款
搭餐光譜廣 | 帶來幸福力量的希望之水
萬乘釀造 釀人九平次 EAU DU DESIR 希望之水 山田錦720ml
萬乘釀造 釀人九平次 EAU DU DESIR 希望之水 山田錦720ml
720ml 清酒
EAU DU D ÉSIR，意為「希望之水」，承載讓日本酒更充滿幸福能量的願望。選用晚生成熟山田錦釀造，香氣揉合豐厚的蜜瓜、青桃與淡雅孜然香料氣息，旨味飽滿，優雅酸度與微微柑橘苦韻交織，，酒體深邃如絲絨般滑順，旨味飽滿讓它在搭餐上很有廣度！推薦搭配：法式肉凍、法式鄉村肉醬、義式燉飯、硬質起司。
原價：$ 1,440
日常普飲款
曠野之境 | 淬鍊出雄町的強烈草本氣息
萬乘釀造 釀人九平次 SAUVAGE 曠野之境 雄町 720ml
萬乘釀造 釀人九平次 SAUVAGE 曠野之境 雄町 720ml
720ml 清酒
「SAUVAGE」象徵雄町米的原始野性與力量。展現複雜而豐盛的香氣，熟成紅蘋果、和梨與白桃交織羅勒、鼠尾草等草本氣息，並包裹著由米而來的礦物香；轉杯後，浮現孜然與起司般的誘人香調。入口強勁扎實，骨幹分明的酸度撐起厚實結構，旨味濃縮飽滿，尾韻優雅微苦，直率而深刻。
原價：$ 1,440
高階款果酒
口感不甜！淡雅的日本柚子清香與酸韻
釀人九平次柚子酒(紙盒) 760ml
釀人九平次柚子酒(紙盒) 760ml
760ml 水果酒
✨純米大吟釀基底✨彷彿餐後以一杯咖啡作結，尾韻浮現天然柚皮般的細緻苦韻。KUHEIJI以「酒為何物」的哲學重塑柚子利口酒。以日本酒為舞台，與柚子的正面交會。嚴選新鮮國產柚子果汁，呈現彷彿果實仍在呼吸的鮮活風味。以自家釀造日本酒為基底，其細膩與深度包覆柚子的明亮香氣與清爽酸度，構築出輪廓鮮明的一體感。這不僅是果實酒，更是對「柚子」的全新詮釋，為餐桌帶來嶄新的搭配體驗。
原價：$ 2,200
