【北義葡萄之王】內比歐露 Nebbiolo 最全面的歷史指南 (上)
在上義大利葡萄酒課的時候，老師們總喜歡發問：「有一種葡萄品種，高酸、高單寧，有著玫瑰、紫羅蘭的花香，與紅色莓果的香氣...」
這時候不出意外，全班人都會舉手高喊， 「Nebbiolo！來自 Piemonte 產區的 Nebbiolo！」
Nebbiolo 可堪稱是台灣人最喜歡的義大利葡萄品種，與 Pinot Noir 雷同的嬌貴特色，卻在原生地 Piemonte 產區外極其難尋他的蹤影，令人驚喜的玫瑰、灌木叢、紫羅蘭的芬芳，在顯現出架構時，又保留著北義葡萄之王的優雅，根本就是將布根地的淡雅靈魂加上波爾多架構般神奇。
Nebbiolo 內比歐露之所以獲得北義葡萄之王的稱號，不僅僅是因為其曾受到皇室貴族的喜愛，更是憑藉單一種葡萄品種，成功孕育出義大利葡萄酒的酒王與酒后。
那就來跟小編一起，走入 Nebbiolo 稱王背後的歷史故事吧！
霧中的葡萄 — Nebbiolo 的起源
是不是很令人驚訝，現今的國王之酒，最早期...可是甜型的葡萄酒呢！
Nebbiolo 最早的書面紀錄可追溯到 13 世紀，在 Piemonte 首都杜林附近的里沃利城堡中，首次提到了為 "nibiol" 的葡萄酒，並後續在義大利法學家 Pietro Crescenzi 的農業著作中，描述了一種名為 "nubiola" 的葡萄酒，並大力讚賞了其優良的品質。
至於「Nebbiolo」這個名字，則源自它的晚摘特性。由於 Piemonte 靠近阿爾卑斯山，氣候涼爽，採收期通常落在 10 月底至 11 月初。這段時間，山腳下的葡萄園經常被濃密的秋霧（nebbia）籠罩，當地農民因此稱它為「霧中的葡萄」— Nebbiolo。
在早期，Nebbiolo 僅是當地農民自釀自飲的酒，由於當時釀造設備簡陋，多半被釀成甜型，甚至偶爾會帶有氣泡。
直到 19 世紀，遠嫁至義大利 Barolo 的法國貴族 Giulia Colbert Falletti 成為 Barolo 侯爵夫人後，看見了 Nebbiolo 的巨大潛力，便大刀闊斧改革，逐步奠定了今日乾型 Nebbiolo 的風格與地位。
侯爵夫人的改革 — 從地方經濟到義大利酒王之路
作為知名慈善家的 Barolo 侯爵夫人 Marchesa Giulia Colbert Falletti，在遠嫁義大利後，看到農民們生活困苦，便萌生了以葡萄酒發展地方經濟的念頭。
與她志同道合的，還有義大利著名政治家、同時也是 Barolo 大地主的卡米洛伯爵（Count Camillo Benso）。這位愛酒成痴的伯爵，甚至曾以五公頃土地嘗試復刻布根地的黑皮諾，但最終以失敗告終。
在侯爵夫人的勸說下，兩人決定攜手合作，將 Nebbiolo 推向全新高度。
19 世紀的 Barolo，產區多以農民為主，如今種滿 Nebbiolo 的地塊，往往還會與小麥、玉米等作物混種維生。葡萄品質參差不齊，許多酒莊的釀造條件相當粗糙 — 無論是儲存環境還是發酵方式，都稱不上講究。
為了改變這一切，侯爵夫人力邀來自香檳區的釀酒師 Louis Oudart，減少產量、精確控制發酵溫度，並添購當時先進的釀酒設備，釀出了第一批乾型 Nebbiolo，成為歷史上第一批「酒王」Barolo。
小知識 1：當年第一批 Barolo 陳釀四年後釋出，與今日法規陳年 38 個月有雷同之處
小知識 2： Louis Oudart 一共在 Barolo 耕耘了十年左右，在後期義大利的日子也開始做起了葡萄酒生意，與表哥在熱那亞 Genova 共同經營一家名為「Maison Oudart et Bruché」的葡萄酒公司
「全年每日必須供應一桶 Barolo」國王之酒的誕生
在政治家卡米洛伯爵的推動下，Barolo 更是一舉登上了「國王之酒」的寶座。
與王室關係密切的卡米洛伯爵，將 Barolo 獻給了當時的義大利國王 Carlo Alberto。國王對這款酒愛不釋手，甚至下令「全年每日必須供應一桶 Barolo」。
都靈的貴族們得知國王的偏愛後，自然也爭相品嚐，就這樣，一桶又一桶的 Barolo 被源源不絕地送往杜林城。
不僅如此，卡米洛伯爵更將 Barolo 贈送至歐洲各國的宮廷，使這款酒逐步進入貴族圈層的視野。各國王公貴族對其推崇備至，也讓 Barolo 從地方特產，一躍成為代表義大利的「國王之酒」，成功敲開了權力核心的大門。
然而，這段輝煌的歷史，卻在第二次世界大戰後戛然而止……
關於 Nebbiolo & Barolo 上半部份的歷史就先在這邊告一段落。
下一集一起來看在義大利最後一個王室薩伏依王室滅亡後，經歷了第二次世界大戰的 Piemonte 產區，如何再將 Nebbiolo 推向世界新高度，更從國王產區 Barolo 的復興、在 1970 年代孕育出酒后 Barbaresco 產區，不可能曾經 Nebbiolo 甚至比 Dolcetto 還要便宜？！
各種產區歷史冷知識一次輸出，揭開 Nebbiolo 低谷逆襲全歷程！
