薄酒萊 搶先上市！Louis Jadot Beaujolais Nouveau

法國 薄酒萊區 總面積約19,000公頃，將近占全布根地產區的一半， 葡萄園依風土條件分類成三個等級，等級由低到高分別是： 1. 薄酒萊地區級 Beaujolais 7,600 公頃 2. 薄酒萊村莊級 Beaujolais-Villages 5,300 公頃 3. 薄酒萊特級村莊(共10個特級村莊) Crus de Beaujolais 6,100 公頃 堅持品質的路易佳鐸，在所有薄酒萊地區中，僅釀造村莊級與特級村莊等級的葡萄酒。 每年路易佳鐸的薄酒萊村莊級新酒上市時，消費者總是會驚訝於其卓越出眾的品質， 甚至有許多酒評家認為路易佳鐸的薄酒萊村莊級新酒是坊間少數可以陳年的「新酒」， 其中的祕訣就在於路易佳鐸並不是為了新酒而釀造新酒。 我們所有村莊級的葡萄園都在釀酒團隊嚴密的監控之下，葡萄達到最佳成熟度時採收，不同區塊的葡萄會分開釀造， 按照不同區塊葡萄的品質與風格，釀酒團隊會決定採用傳統的紅酒釀造法，還是使用薄酒萊產區特有的「二氧化碳浸置 法」 註1 ，經過第一階段的混調之後，釀酒團隊會決定哪一些葡萄酒以薄酒萊村莊級新酒名義上市， 哪些酒繼續加以熟成，隔年以薄酒萊村莊級紅酒名義上市。 因為路易佳鐸的薄酒萊村莊級新酒不是僅僅使用「二氧化碳浸置法」釀造， 加入傳統紅酒釀造方式的新酒讓路易佳鐸薄酒萊村莊級新酒喝起來更有複雜的風味、 完整的結構與深度，也不同於坊間的薄酒萊地區級新酒，需要於三個月內飲用完畢。 註1：「二氧化碳浸置法」採用整串葡萄在封閉的酒槽中釀造，因皮與汁少接觸，讓皮中的單寧更少釋出，釀成的酒質地更加柔和，而葡萄果粒保持完整的泡皮過程，也常能讓佳美葡萄散發出非常奔放的果香。 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------

*薄酒萊新酒飲用建議 飲用薄酒萊新酒應稍為冰涼，約攝氏12-13度，這樣的新酒比在室溫中飲用會來得更為清爽，果味更為明顯。 適合搭配各式火鍋，秋蟹等美食，就連平時最難搭配的麻辣火鍋也是薄酒萊新酒的最佳組合。 另外各式輕乳酪、三明治輕食小點、清爽海鮮料理、一般亞洲菜餚皆可輕鬆搭配。