五百年的釀酒故事 - 多利士酒廠 Torres

Jamie Torres Vendrell(1843-1905)與Miguel Torres Vendrell(1823-1910)兩兄弟來自於一個從1678年開始釀酒的家庭,並於1870年在Penedes佩內德斯建造第一座酒廠,釀製的葡萄酒很快地在世界各地受到了歡迎,更在維也納、費城、巴黎等地得到許多獎項。1928年,Juan Torres Casals(1865-1932)的積極推動下,開啟了釀製白蘭地的事業。

Miguel Torres Carbo (1909-1991) 對於品質的堅持與開拓國際市場的遠見都是讓TORRES成功蛻變成為國際知名酒廠的大功臣之一。他從幫忙送酒給餐廳的基層工作做起,經歷了西班牙內戰與二次世界大戰對酒廠造成的損害,1939年酒廠甚至受到了炸彈的攻擊,在一片殘破磚瓦當中Miguel Torres Carbo與妻子Dona Margarita一步一步讓TORRES酒廠重新振作。在Miguel Torres Carbo經營期間,他不但擴張了葡萄園的面積,也開始自己裝瓶,更創造了許多有名的系列像是Vina Sol、Gran Vina Sol、Sangre de Toro、Coronas 還有在台灣非常受到歡迎的Esmeralda。

在Miguel Torres Carbo奠定的穩固事業版圖之下,TORRES家族開始把釀酒事業擴展到其他國家,在1979年前往智利的Central Valley成立酒廠,成為第一個在智利開發葡萄酒產業的外國酒廠,1975年當Marimar Torres在加州置產以後,也開始夢想著可以在加州從事釀酒事業,在取得父親的同意之後TORRES家族在Sonoma County 建立了酒廠,Marimar專精於釀製口感高雅細緻的酒款,像是夏多娜白酒與黑皮諾紅酒。

【完敗法國級數酒 價格1/10不到】
1979年在法國巴黎世界博覽會中(葡萄酒界奧林匹亞),創新的Mas La Plana瑪斯拉潘那卡貝納蘇維翁紅酒,擊敗了世界知名、即受推崇的紅酒,黑色傳奇就此遠播,奠定多利士酒廠高品質的地位,在日後PFV(Primum Familiae Vini)第一酒莊世家組織,舉辦的盲飲活動,屢屢驚豔四座,與世界級的葡萄酒相比毫不遜色。

Mas La Plana酒款產自於29公頃的小葡萄園,完全以Cabernet Sauvignon釀製,曾以1979年份Paris Wine Olympiad 中,打敗許多世界上最知名的酒,其中包括波爾多五大酒莊。熟成於新法國橡木桶中18個月,深櫻桃色澤,緊實複雜的梅子、黑莓果醬香氣,帶有些許香料及甘草香,單寧緊實但優雅,口感均衡,尾韻帶有咖啡、甘草及奶油糖和土司烘培、可可豆等甜潤果味,繚繞於口腔與鼻腔之間久久不肯散去。

【歐巴馬與卡斯楚 世紀破冰國宴用酒】
Milmanda 葡萄園有超過 1000 年的歷史,園內的城堡曾是基督徒在復國運動( the Reconquista)期 間尋求庇護的中繼站,直到 12 世紀,戰火停歇後才又開始釀造葡萄酒。 Torres 家族如今在城堡周圍的葡萄園種植優秀的 Chardonnay 葡萄,用以釀造 Milmanda 白葡萄酒。 淡金的黃玉色澤,散發細緻的金銀花、杏仁與百香果、鳳梨芬芳。 風味濃郁,帶有優雅的新鮮奶油氣息,酒體柔順,在法國橡木桶中陳年,使結構完好。

加碼介紹 - Torres 30 Brandy Jaime 1
【紀念建築師高第限量之作】
由古老的索雷拉系統中的蒸餾白葡萄酒釀造而成。索雷拉系統中部分的Parellada蒸餾酒,被拿來製成多利士10年白蘭地,而其他的蒸餾酒則被留在木桶中陳放,以釀造出更多細緻珍貴的酒款。 這些蒸餾酒陳放於酒莊最好的索雷拉木桶中,陳年最長的有30年。最後,為了補充白蘭地香氣的強度與複雜度,酒莊添加了最珍貴、最高貴的1972年Folle Blanche葡萄酵母,這個步驟讓酒莊得以釀造出最高品質的白蘭地。 此款酒是紀念建築師高第先生的傑作與酒廠創始人Jaime Torres先生創新的精神與對工作的熱忱。 由Parellada與Folle Blanche葡萄品種釀造的葡萄酒蒸餾而成。此款白蘭地的驚人之處在於其陳年時間非常長,而這在追求速成與忽略長時間陳年重要性的世代中是十分難得的。 酒色深沉飽滿的琥珀色。帶有集中複雜的花香以及椰子、乾果和香料的香氣。圓潤飽滿香氣十足,有著白蘭地的柔順口感。

編輯
比爾