【北義葡萄之王】內比歐露 Nebbiolo 全面的歷史指南 (下)
【從地方特產登上國際舞台的義大利酒王之路】 Nebbiolo 最全面的歷史指南 (上)
(還沒有看上一集的可以點這裡☝☝)
上一集寫到了 Nebbiolo 從地方品種，在政治家卡米洛伯爵的推動下，一躍登上義大利「國王之酒」的寶座，Nebbiolo 搖身一變，從農民家釀酒、變成杜林城貴族爭先瘋搶的超級逸品，而這一切的發生，大概也才過了十餘年。
對 Barolo 與 Nebbiolo 的創新貢獻良多的 Barolo 侯爵夫人，也在 1864 年過世，名下多處土地被分割給農民，在如今也形成了不同的酒莊，奠定了如今細分風土的基礎。
在當時可謂是 Nebbiolo 最為輝煌的時候，卻在二十世紀初，面臨了第一次重挫...
根瘤蚜蟲 x 第一次世界大戰 ｜Nebbiolo 的首次浩劫
1914 年第一次世界大戰的發生，導致義大利多數人力都投入戰爭之中，都靈軍工產業的崛起，導致許多農民都投入到軍隊中，此時，歐洲大陸也面臨了根瘤蚜蟲的危機。
皮埃蒙特地區的葡萄園，對根瘤蚜蟲完全沒有抵抗力，在短短幾十年內迅速蔓延，摧毀了該地區超過一半的葡萄藤。
對土壤和氣候要求十分嚴格的 Nebbiolo 來說，在病蟲害的打擊失去了一半以上的葡萄藤，更是在戰爭的影響，許多葡萄園被荒廢或疏於管理，在戰爭的影響下，國際貿易路線的癱瘓導致歐洲葡萄酒市場的瓦解，倚賴歐洲市場的高價酒無法外銷。
而義大利內部則是以工人消費階級的「重量不重質」，導致以嬌貴優雅著稱的 Nebbiolo 受到了不小的挑戰。
而這一切一直到第二次世界大戰後，依舊是充滿挑戰，1929 年的全球經濟大蕭條，需要長時間陳年的 Barolo，種植成本高昂，許多酒莊都缺乏資金釀造，外加上 Piemonte 做為二戰義大利抵抗運動的中心，葡萄園直接遭受戰火波及，將一度榮光閃耀的「國王之酒」直接打到低谷。
現代化的轉捩點｜改革運動的墊腳石
儘管大環境看似不順遂，但是 Barolo 以產區來說，卻從未被政府忽視。
1909 年，Alba 農業委員會首次劃定了 Barolo 葡萄酒的產區；1934 年，Barolo 和 Barbaresco 聯合會成立，展現了產區共同維護品質的決心。
隨著 1960 年代 DOC 制度的建立，Barolo 於 1966 年成為首批獲得 DOC 認證的義大利葡萄酒之一。在此基礎上，許多大型酒莊逐漸站穩腳步，並透過向當地農民收購葡萄，再度重回將葡萄酒經濟。
Nebbiolo 的回歸，不僅讓當地的二代葡萄園主重燃希望，也為後續的改革運動奠定了基礎。
最終催生了享譽全球的 Barolo Boys ，以及 Barbaresco 合作社的崛起，成為皮埃蒙特葡萄酒現代化的轉捩點。
世界上最成功的葡萄酒合作社｜ Barbaresco 合作社
時間來到了 1970 年代，Piemonte 的葡萄酒產業正處於關鍵的十字路口。
Barolo 依舊聲名遠播，並被大酒莊壟斷，主導了葡萄收購與釀造，並維持著大型舊木桶陳年風格，導致許多小農仍只能依靠將葡萄出售。
同樣種植 Nebbiolo 的 Barbaresco 也是同樣的境地，卻不及 Barolo 的名氣，而在當時，現在以平價著稱的葡萄品種 Dolcetto ，葡萄出售的價格甚至比 Nebbiolo 還要貴，是來到 2025 的今天，想都想不到的景象。
然而，正是在這種市場矛盾的情況之下，造就了 Barbaresco 合作社的成功。
成立於 1958 年的合作社，為 Barbaresco 的小農提供了出路。最初由十九個葡萄園主在當地神父 Don Fiorino Marengo的號召下攜手組成，由總釀酒師 Alfredo Currado 釀造，並打造當時開創性的 Barbaresco 單一園，將 Barbaresco 的名聲，推向國際市場。
冷知識 : 現今 Barbaresco 名莊莊主 Bruno Rocca，也曾經是 Bararesco 合作社的一員
Piemonte 的搖滾巨星｜聞名世界的 Barolo Boys
1980 年代，Piemonte 的 Barolo 產區正處於傳統與現代的交界。 Barolo 長時間浸皮與大型舊木桶陳年的釀造方式，逐漸脫離了喜歡果香輕柔的國際市場喜愛，然而大型酒莊也很難改變，因此市場上的 Barolo 長期呈現難以即飲的風格。
正是在這種局面下，一群受到法國及美國葡萄酒潮流影響的年輕二代，開始挑戰傳統，像國際市場靠攏，他們不滿厚重沉悶的口感，在見識到 Burgundy 在莊主們的釀造手法後，決心將 Barolo 進行改革，縮短浸皮時間、使用小型法國橡木桶，但依舊保留了 Nebbiolo 精神，在市場上出現了一批全新型態的 Barolo，開啟了現今大家所知道的新舊派 Barolo 之爭。
隨著新派 Barolo 在 2000 年獲得滿分 ，改寫了 Barolo 守舊的風格，也形成了產區新一派的獨特風格。
經過 Barolo Boys 的革新與 Barbaresco 合作社的努力，Piemonte 的葡萄酒產業如今已呈現多元而蓬勃的景象。
傳統酒莊與新興釀酒師並存，既保留了 Nebbiolo 的風土特色，也不斷創新釀造手法，迎合國際市場的口味與需求。 Barolo 與 Barbaresco 仍然是產區的核心名片，但 Dolcetto、Barbera 等其他葡萄品種也逐漸受到重視，使 Piemonte 不僅是義大利的經典產區，更是代表著義大利歷史的重要篇章。
下一次喝 Nebbiolo 的時候，可以細細感受土地的歷史脈絡，更加珍惜每一滴得來不易的葡萄酒唷 !
