滴滴金醇 口口珍貴

【紅、白、金黃 - 葡萄酒的多種面貌!】
什麼樣的甜酒、能足以和波爾多五大酒莊匹敵?單瓶要價可上看萬元?
答案便是「貴腐甜酒」- 著名的例如來自匈牙利、法國以及德國這三個國家頂級佳釀~
【看老天吃飯、不一定年都有】
貴腐酒的產生首先要使葡萄感染貴腐黴(Noble Rot),葡萄須生長在早上陰冷,水汽充足,下午乾燥炎熱的環境,才能使被貴腐黴生長及葡萄水分揮發,因此對產區環境要求嚴格,亦受天氣影響不保證每年皆能採收。
腐甜葡萄酒口感飽滿,酸甜平衡,帶有獨特的蜂蜜味和果味,因糖分高其陳年潛力也很巨大。近年來因氣候環境的變遷,許多原本能穩定生成貴腐菌的地區都已不同以往,造成產量下降、甚至停釀。
而法國貴腐酒界中的王者,說是Chateau d’Yquem一點也不為過。Chateau d’Yquem,精英中的精英,在1855年的頂級酒莊評等中被列為唯一一家「特優一級酒莊(Premier Cru Supérieur),說它是波爾多貴腐甜酒之王亦當之無愧。美國第三任總統Thomas Jefferson曾造訪本酒莊,給予極高的評價!
1996年精品集團LVMH入主酒莊,並且委任由白馬堡莊主Pierre Lurton負責經營管理,更將其地位提升至有如能飲用的精品

不過動輒破萬的甜白酒,不僅數量珍稀、價格上似乎也有了一點距離。這個時候同樣來自法國Sauterne區的酒莊們,高貴不貴,也就成了餐桌聚會或是送禮祝福的第二選擇囉~

【世界最偉大的Sauterne!】
Chateau Climens 2009 | RP 97、WE 96
Chateau Climens 與伊甘酒莊Chateau d’Yquem 以及Rieussec 共同入選R. Parker在世界最偉大的155瓶酒書中的三瓶Sauterns 。並於2014年選入《法國最佳葡萄酒評鑑》(Le Guide des Meilleures Vins de France)索甸大產區評鑑裡d’Yquem貴腐酒王被列為最高等三星級酒莊。
葡萄園的表層土壤是巴薩克地區典型的紅色粘質砂土,富含鐵元素;底層土壤則是含有大量化石的石灰岩,擁有良好的排水性。在這樣的條件情況下,Chateau Climens貴腐酒的風格雖不及酒王d`Yquem風格渾厚飽滿,但風味集中度、酒體輕盈柔順如絲,沁雅酸度優雅迷人,故有貴腐酒后之稱。

【Rothschild Lafite 旗下得意之作】
Chateau Rieussec 2009 | RP 97、WE 95
繼Ch.d`Yquem之後,被評選為Sautermes區一級酒莊。1971年起傭有酒莊的Albert Vuillier在1984年姜絕大部粉的股份權賣給拉菲萊斯古堡酒莊成為拉菲羅斯柴爾德集團(Domaines Barons de Rothschild Lafite )產業之一,並由此迎來了一個重要的發展時期。 酒莊位於Sauternes村和Fargues村的山丘上,東面毗鄰Chateau d`Yquem。作為蘇玳最大的酒莊之一,Chateau Rieussec葡萄園面積就多達 94公頃。
濃濃的蜂蜜、果乾和木瓜的香氣,每一口都會煥發活力,令人讚嘆。口感濃烈,帶有濃郁的葡萄柚,蜂蜜和白桃味。與香氣前後呼應,優雅的酸度可以完美地呈現。適飲期即日~2045會是最佳的賞味時間。

【美國總統掛名推薦】
Chateau Coutet 2011 | WS 97、WE 96
作為波爾多Sauternes產區最古老的酒莊之一酒莊作為釀酒莊園的歷史始於1643年。1643年,Charles Le Guerin成為酒莊的擁有者,在他的管理下,酒莊葡萄園成為Sauternes產區首批葡萄園之一。,Coutet的原意為「小刀」,恰如其明的強勁犀利為其特徵。 美國總統也是美酒鑑賞家的Thomas Jefferson曾評論說Coutet的甜酒是Barsac最好的!
與其他Sauternes酒款相比,較為節制而纖細。讓人印象深刻的芒果、鳳梨與優雅蜂蜜香氣結合煙燻橡木桶的風味,中至高度酒體,充滿活力的酸度使餘韻爽脆,完美的平衡,喝起來令人舒暢。

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如此珍貴的釀造藝術,將葡萄酒的濃郁風味鎖在滴滴黃金閃耀的酒中,一入口、就感受到酸甜均衡的滋味~
加佳酒限量釋出 「絕佳年份三入組」,現在引用已達適飲期、在適當的保存環境下更能有數年以上的窖藏實力,許多朋友都會選擇用貴腐酒來作為兒女出生的紀念酒呢!

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