為什麼老饕們總是指定這幾款日本威士忌？
因為當你細細品嘗 你會發現酒體帶來的平衡的美學
2023 年，日本威士忌迎來第一個百年里程碑。從 山崎蒸餾所 點燃第一縷蒸餾之火開始，日本用一百年的時間，把威士忌從學習，走到獨數一格的風味美學。這段歲月不只累積了技術，更孕育出無數風格鮮明的酒廠，讓「日本威士忌」蛻變為更加多元的風世界。
談到日本威士忌，許多品味者第一個浮現的印象，往往是細緻、柔和與平衡。但真正讓老饕著迷的，從來不只優雅而已，而是在優雅之中，藏著層次、深度與酒廠各自的性格。
這次小編特別挑選幾款行家酒櫃裡幾乎不會缺席的代表之作：調和藝術極致展現的 響、能感受奔放張力的 富士威士忌、象徵經典與日本底蘊的 山崎、以桶藝創新著稱的 駒之岳，以及承載職人精神的 竹鶴。他們不只保有日式職人的 DNA，更各自詮釋不同的日本風味輪廓，究竟哪一款，會成為你味蕾探索旅程中的下一站？現在就讓小編依依為你介紹吧~
完美詮釋 日本調和工藝之作
HIBIKI Masters Select Blended Japanese Whisky
響大師精選Master Select日本調和威士忌
700ml 調和威士忌
如果說老饕真正迷戀日本威士忌的原因，是那種「低調的華麗感」，那麼《響大師精選》正是最能體現這種境界的代表作。他不以年份為主軸，而是以調和工藝取勝，將多座三得利旗下蒸餾所的麥芽與穀物原酒結合，在不同桶型熟成下，構築出圓潤卻富含層次的酒體。 花果香氣優雅展開，蜂蜜與成熟果韻在舌面鋪陳，隨後浮現柔和木質與淡淡深色果乾氣息，風味並非強勢奔放，而是在平衡中慢慢綻放細節。 那只象徵二十四節氣的瓶身與和紙標籤，不只是設計語言，更像是在提醒飲者，這是款真正為酩家的而生的威士忌，這種越喝越能體會層次、靜靜品嘗越能感受深度的特質，正是老饕願意不斷品嘗的真正原因。
原價：$ 4,200
老饕酒櫃中的長駐日威
Yamazaki Single Malt Japan Whisky
新山崎單一麥芽日本威士忌700ml
700ml 單一麥芽威士忌
在老饕的酒櫃裡，新山崎幾乎是一種「常駐酒款」。它之所以長年佔據核心位置，不只是因為名氣，而是因為風味始終穩定地展現山崎蒸餾所的靈魂。多種桶型熟成的原酒在此交織，白橡木帶來香草與柔甜基底，西班牙橡木賦予深色果乾與微微辛香，而水楢桶則點出細緻檀木與東方線條感。入口先是紅色漿果與熟成果實的圓潤甜感，隨後浮現茶韻與淡雅木質，層次緩緩推進卻始終優雅克制。它不像某些限量酒款那般張揚，而是以均衡、細膩與可反覆品味的深度取勝，不論獨飲靜思，或作為認識日本單一麥芽的起點，新山崎總能交出令人安心又值得回味的表現。這種「怎麼喝都對味」的穩定實力，正是它永遠不會從老饕酒櫃中消失的原因。
原價：$ 3,200
承載日本威士忌極致之作
Ichiros Mizunara Wood Reserve Blended Japanese Whisky
秩父金葉水猶桶調和日本威士忌
700ml 調和威士忌
老饕之所以對這款「金葉水楢桶」情有獨鍾，不只是因為它來自 秩父蒸餾所，更因為它承載了肥土伊知郎 對日本威士忌傳承的堅持。這是一款結合秩父新世代原酒與羽生舊藏酒液的調和麥芽作品，在水楢桶熟成的加持下，風味展現出東方木質獨有的細緻線條。香氣帶著蜂蜜與烘烤麵包的溫暖甜感，隱約浮現柑橘與葡萄柚的清亮果香；入口先是胡椒般的輕柔辛香揭開序幕，隨後蜂蜜水果、焦糖與熟蘋果層層展開，葡萄柚的清爽酸甜在舌面拉出乾淨輪廓，使整體既濃郁又流暢。尾韻不刻意拉長，卻在甜與辛之間取得恰到好處的平衡，留下淡雅橡木回甘。對老饕而言這是款既有歷史的份量，也有秩父特有的創新精神。
原價：$ 5,900
在日本威士忌中感受一絲的美式奔放
Kirin FUJI Single Malt Japanese Whisky
富士單一麥芽日本威士忌
700ml 單一麥芽威士忌
老饕會把富士單一麥芽威士忌放進酒櫃，往往不是因為它單純「細緻」，而是因為它在細膩之中多了一份少見的奔放感。來自富士御殿場蒸溜所的多桶熟成結構，讓酒液同時擁有日式果香的優雅線條與美式橡木新桶帶來的張力與甜潤厚度。香氣中熟成果實與蜂蜜甜韻交織，隨後浮現紅茶般的細緻花香；入口卻能感受到更飽滿的果肉感與焦糖氣息，在圓潤酒體中展現清晰層次。它不像傳統日威那樣完全收斂，也不走美式波本的強烈路線，而是在兩種風格之間取得巧妙平衡，既能滿足追求細節的味蕾，也能讓人感受到力量與存在感。對懂喝的人而言，這種「一杯同時擁有兩種文化語言」的特質，正是富士最迷人的地方。
原價：$ 1,970
陪伴老饕生活的經典日威
Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky
竹鶴 調和麥芽威士忌
700ml 調和威士忌
竹鶴這款經典日威之所以長年穩坐老饕酒櫃的一席之地，不只是因為創辦人竹鶴政孝所奠定的製酒精神，更在於瓶中酒液所展現出的那份沉穩與優雅。他沒有厚實的酒體，展現的是細膩與讓人著迷的平衡感。竹鶴調和麥芽威士忌以酒廠嚴選麥芽原酒調配而成，入口滑順柔和，層層果香與麥芽甜韻自然鋪展，伴隨淡雅木質與細緻辛香，風味圓潤而不厚重。這款作品適合純飲細品，也能靈活搭配不同喝法。這是一款能融入日常、陪伴生活的威士忌，越常喝，越能體會他的深度與耐人尋味。
原價：$ 2,300
