Les Belles Collines

California Pinot Gris 美麗山丘酒莊 灰皮諾白酒

2018 | 750ml

一般到貨
$ 720

$ 900

酒款介紹

品牌特色

『David釀的酒是世界最優雅細緻的葡萄酒』 - Allen Meadows 如此讚嘆! 美麗山丘的第一個年份是2007,莊主 David Pan身為釀造師中罕見的華人,立志 釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的 風格。使用頂級品質的葡萄,改善釀造工藝, 不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒 莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一 較高下的實力。 『David釀的酒是世界最優雅細緻的葡萄酒』 - Allen Meadows Les Belles Collines 與一般加州酒相當不 同。許多加州酒因氣候溫暖,有時會出現高 酒精度導致過於甜美,並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題,特地選在夜間 到清晨,一天中最涼爽的時段,透過人工採 收,降低氧化速度,維持果粒完整,並利用 科學方式確認酚類物質已充分成熟,部分含 梗釀造,因此展現出格外優雅的風味,單寧 細緻柔美,酸度均衡。 釀造過程中,美麗山丘的葡萄都會先經過 人工篩選,並使用自流汁,使得風味更佳純 靜,導入不鏽鋼槽中發酵,再依不同酒款進 行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性, 所以David 會依不同的葡萄品種與地塊條件, 將釀造的葡萄酒各自於桶中培養,之後才進 行比例混合。這個過程不僅辛苦,成本也較 高,更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這 樣,美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳 釀,並獲得國際酒評家的一致好評。

酒評分享

這款酒的葡萄來自三個產區,一個是 Clarksburg AVA,位於納帕與索諾瑪內陸地區,接近加州首府沙加緬度。雖然沙加緬度位在內陸地區,離太平洋遙遠,溫度較高,但 Clarksburg 產區一樣有來自舊金山灣的海洋雲層,會深入沙加緬度河三角洲,因此 Clarksburg 均溫比隔壁的沙加緬度低了攝氏 5 度。這片海洋雲層讓園區產出優質灰皮諾,果味充沛又有明亮酸度支撐,因此本區雖是內陸 AVA,卻與知名的納帕、索諾瑪環境相似。 Les Belles Collines 另一個重要灰皮諾產區是 Monterey AVA,本區包含 Salinas Valley 以及部分 Carmel Valley。Salinas Valley 是美國最重要的農業區之一,Monterey AVA 大部分葡萄均栽種於此。海洋雲層從蒙特雷灣 (Monterey Bay) 進入 Salinas Valley,徘徊在 Santa Lucia 與 Gabilan 山區之間,日間氣溫很少超過攝氏 25 度。谷地平均年雨量只有 350 公厘,而納帕卻有 1000 公厘,索諾瑪也有 750 公厘。雨量稀少加上排水良好的砂質土壤,葡萄必須奮力獲取養分,環境壓力加上持續冷涼氣候,產出果實具絕佳複雜度。Monterey AVA 是全世界生長季最長的產區之一,酒款特色明晰酸度平衡,是灰皮諾的良居。 葡萄經過人工篩選,採用自流汁置入有恆溫控制的不鏽鋼槽中發酵。依不同年份的葡萄特性放於不同的桶中釀造。 Les Belles Collines 釀造的Pinot Gris,來自加州三個風格迥異的優異產區,透過混合各產區的優點,打造出一款清爽酸度與水果風味及礦石感兼具的特殊風格的灰皮諾。 邊緣呈現明亮的淺稻草色。香氣奔放,充滿成熟的水梨,熱帶水果,甜香草,並略帶有荔枝的甜美香氣。飽滿的口感,令人聯想到蘋果跟水梨,並帶有涼爽天氣下特有的清涼草本與礦石風味,酸度明亮俐落。

口感

  • 熱帶水果 - 水梨、荔枝
  • 橡木桶 - 甜香草
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