酔鯨酒造

酔鯨酒造純米吟釀吟麗 酔鯨酒造純米吟釀吟麗

720ml |清酒

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酒款介紹

酒造資訊

酒造位於高知縣高知市長濱,前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商,直到 1872年(明治5年)才以「石野酒造」創業,1969年改名為「酔鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌,「酔鯨」之名則源自於土佐(高知古地名)第15代藩主山內容堂,因為熱愛飲酒而自稱「鯨海酔侯」的典故。 釀造水主要採用流經高知市區的鏡川源頭仁淀川伏流水,而新設立的土佐藏則是引用 土佐山的湧泉水來釀酒,相對於水質而言,酒造認為影響作品調性的重點是「米」, 因此喜歡使用單一米種來進行釀造作業,並強調不同品種之間的細微差異性 。

 現任負責人大倉廣邦曾在麒麟啤酒株式會社工作11年,2013年回到酒造任職,2016 年接任代表取締役,提倡以「食中酒」的概念將日本清酒與自家品牌推向全世界。 

 2018年在鄰近的土佐市成立了新的釀造廠「土佐蔵」,目的並非為了擴充產量,而是引進新設備來提高品質,主要負責生產純米大吟釀,也包括酒造最高等級的「High End Collection」系列。邦曾在麒麟啤酒株式會社工作11年,2013年回到酒造任職,2016 年接任代表取締役,提倡以「食中酒」的概念將日本清酒與自家品牌推向全世界。 

2018年在鄰近的土佐市成立了新的釀造廠「土佐蔵」,目的並非為了擴充產量,而是 引進新設備來提高品質,主要負責生產純米大吟釀,也包括酒造最高等級的「High End Collection」系列。念將日本清酒與自家品牌推向全世界。 

2018年在鄰近的土佐市成立了新的釀造廠「土佐蔵」,目的並非為了擴充產量,而是 引進新設備來提高品質,主要負責生產純米大吟釀,也包括酒造最高等級的「High End Collection」系列。

品酒筆記

使用大米:愛媛縣産 松山三井 熊本酵母(KA-1)使用。 口感淡麗辛口、酒體中等醇厚,帶有爽快的酸味與清新的柑橘香氣,尾韻呈現微微的苦味。

口感

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